Il paradiso di Thomas
e delle sue galline

Il soleggiato altopiano del Renon, che si estende sopra la città di Bolzano (Alto Adige), è da sempre meta di villeggiatura dei bolzanini e non solo. È qui che si trova, immerso nella natura, il maso Buchhütterhof di Thomas Messner, le cui galline vivono rigorosamente all’aria aperta.

Circondato da prati e boschi, il maso sorge a 1.200 metri di altitudine in una piccola valle nei pressi delle piramidi di terra del Renon, vicino al lago di Costalovara. Thomas lo ha ereditato dal padre Hubert, che qui allevava i suoi buoi, nel pieno rispetto degli animali. Anche allora le galline scorrazzavano per la fattoria e le loro uova erano così apprezzate in paese, che alla famiglia Messner ne rimanevano a malapena alcune. A Thomas sono sempre piaciute le galline e le uova fresche, così ha deciso di diventare un allevatore.

Continua

^

Alle nostre galline piace vivere in libertà

Razzolano, beccano e si rotolano nella sabbia: le galline del maso Buchhütterhof vivono in piena libertà. I grandi spazi all’aperto permettono loro svago e movimento, un aspetto da non sottovalutare, perché è dimostrato che solo galline felici depongono uova sane.

Due piccoli laghetti, prati e arbusti fanno da cornice all’area recintata del maso. Nelle calde giornate estive il pollaio in legno e altre superfici coperte offrono spazi ombreggiati alle galline, che invece di notte e con il cattivo tempo trovano riparo in tre grandi stalle. La mattina, quando Thomas riapre i cancelli, si sentono festosi schiamazzi: ecco che le galline si riversano fuori sui prati, pronte a beccare cibi naturali come erbe, piante spontanee e insetti. Inoltre, Thomas le nutre con mangimi non OGM e una porzione extra di erbaggi, un mix naturale di erbe e spezie essiccate prodotto da lui stesso. Questo mangime conferisce alle uova un leggero e fresco sapore aromatico. I principi attivi delle piante officinali, inoltre, fanno sì che le galline del Buchhütterhof godano di ottima salute.

Continua

^

Dal maso la qualità
è garantita.

Come si capisce se l’uovo è fresco e di buona qualità? Non si può certo giudicare solo dall’aspetto esteriore. Delle uova provenienti dall’allevamento all’aperto del maso Buchhütterhof, però, si può star tranquilli; vengono controllate più volte e presentano il marchio “Gallo Rosso”, che assicura la provenienza altoatesina e l’alta qualità del prodotto.

La salute degli animali, la qualità del mangime e un adeguato allevamento sono costantemente controllati non solo da Thomas, ma anche da enti ufficiali. Appena deposte, le uova vengono selezionate, confezionate a seconda della grandezza e contrassegnate con il marchio CE dell’azienda. In questo modo si sa da dove proviene l’uovo. Ma quand’è che l’uovo sprigiona il suo pieno aroma? L’ottavo giorno dopo la deposizione, ha dichiarato Thomas, perché è ben maturo e vanta un sapore particolarmente intenso.

Continua

^